Shmatess est un mot yiddish (langue , dérivée de l’allemand, de plusieurs langues slaves, du polonais et de l’hebreu, utilisée par les juifs d’Europe de L’est ) Du polonais szmata, « tissu déchiré », « chiffon », « rebut »,« Shmatess » évoque le métier de tailleur mais aussi la fripe. Beaucoup de juifs d’Europe de l’Est (comme le grand père de Debora Stein) étaient tailleurs ou vendaient des shmatess. Ce mot est porteur d’une histoire liée à des identités, des mémoires . Adamah Stein a emprunté cette notion pour sa nouvelle collection afin de rendre visible et précieux les restes de notre mode de vie. A l'image même de la langue yiddish, qui est fabriqué de plusieurs langues, les vêtements Adamah Stein sont un patchwork de plusieurs courants et d'imaginaires, pour au final, créer une pièce unique.